Jedzte do repy

Obsah:

Jedzte do repy
Jedzte do repy

Video: Jedzte do repy

Video: Jedzte do repy
Video: Bruno Mars - The Lazy Song (Official Music Video) 2024, Marec
Anonim

V našej novej sérii o potravinách šetrných k cyklu sa pozrieme na schopnosti skromnej červenej repy, ktoré zvyšujú výkon

Keď Apollónovi, gréckemu bohu (okrem iného) medicíny, darovali cviklu vo svojom chráme v Delfách, vyhlásil, že má pre svoje liečivé vlastnosti hodnotu striebra. Našťastie cena odvtedy trochu klesla a hoci to nie je úplne zázračný liek, táto zelenina má pre aktívneho cyklistu veľa výhod.

'Cvikla, rovnako ako každá zelenina, je zdrojom mnohých vitamínov a minerálov, ktoré môžu pomôcť pri výkone a regenerácii, a tiež obsahuje množstvo fytochemikálií vrátane betalaínov, ktoré majú antioxidačné a protizápalové vlastnosti,' hovorí výkon odborník na výživu Drew Price.„Pre cyklistu sú však mimoriadne zaujímavé anorganické dusičnany nachádzajúce sa v červenej repe.“

Koreň všetkého dobra

„Chemické zlúčeniny známe ako dusičnany nachádzajúce sa v cvikle sa rozkladajú vašimi slinami a vytvárajú v tele oxid dusnatý,“hovorí Nigel Mitchell, vedúci oddelenia výživy tímu Sky. „Oxid dusnatý pomáha s rozšírením malých krvných ciev, čo zlepšuje transport kyslíka v tele, čím poháňa svaly. Pomáha tiež znižovať krvný tlak, čo je dobré pre celkovú pohodu, aj keď nie ste elitný cyklista.‘

'Pribúda množstvo výskumov, ktoré naznačujú, že konzumácia červenej repy môže zlepšiť výkon pri vytrvalostnom cvičení,' dodáva Todd Leckie, elitný triatlonista a študent medicíny, ktorý v rámci svojho diplomu vykonal štúdiu o vplyve šťavy z červenej repy na výkon pri cvičení. v odbore aplikovaná cvičebná fyziológia na University of Brighton. „Výskumná skupina na Exeterskej univerzite vyvinula placebo s ochudobneným obsahom dusičnanov [na testovanie proti cvikle] a zistila, že vysoký obsah dusičnanov v šťave pomáha výkonnosti. Výskum publikovaný v Medicine & Science In Sport & Exercise preukázal priemerné zníženie času na 10 míľ o 14 sekúnd medzi deviatimi cyklistami na klubovej úrovni. Oxid dusnatý zvyšuje výkon tým, že zlepšuje efektivitu športovca – to znamená zníženú energetickú náročnosť pri danej pracovnej frekvencii.‘

Price hovorí: ‚Cvikla môže byť prospešná rôznymi spôsobmi. Okrem zlepšenia v časovej skúške sa čas do vyčerpania môže predĺžiť až o 16 %. Dusičnany tiež znižujú vnímanú námahu a srdcovú frekvenciu a ukázalo sa, že zvyšujú silu svalovej kontrakcie. To všetko prispieva k zlepšeniu výkonu. Užitočné je, že keďže môžete prinútiť cyklistov tvrdo pracovať na mieste [na statických bicykloch], veľa výskumov sa vykonáva práve pomocou nich, takže sa nás to priamo týka.‘

Bez obmedzení

Obrázok
Obrázok

Dobrou správou je, že pokiaľ ide o konzumáciu červenej repy, v skutočnosti neexistujú žiadne zlé správy. „Môžete to mať na dennej báze,“hovorí Mitchell. ‚V skutočnosti neexistujú žiadne nevýhody.‘

Price súhlasí: „Má dosť nízky obsah kalórií a nie je problém s hladinami vitamínov a minerálov. Cvikla môže byť trochu ťažká na chuťové poháriky a žalúdok, ale počas niekoľkých týždňov sa na ňu môžete aklimatizovať.‘

Asi najväčším problémom, ktorý by mohol spôsobiť zdesenie pri pisoári, je „beetúria“. „Môže sfarbiť váš moč do ružova,“hovorí Mitchell. „Môže tiež zafarbiť vašu stolicu a spôsobiť, že to bude vyzerať, akoby ste kakali krvou. Nie je to nebezpečné – ľudia si len musia uvedomiť, že sa to môže stať.‘

Ak veríte niektorým z radikálnejších správ, cvikla je „superpotravina“, ktorá vám pomôže nielen vyhrať Tour de France, ale pomôže vám aj žiť do 100 rokov. Bohužiaľ, realita nie je taká celkom sa tomu nevenujem.

„Ako takmer každá zelenina, aj cvikla je zdravá, no označenie „superpotravina“je skôr marketingovým nástrojom než čokoľvek iné,“hovorí Price. „Iste, oxid dusnatý má jasné zdravotné dôsledky a fytochemikálie tiež, ale je to len malá časť veľkého obrazu stravovania a životného štýlu a pravdepodobne z vás neurobí Supermana.'

A nemusí vám to vôbec fungovať. „Výskum je nejednoznačný a zdá sa, že niektorí ľudia na cviklovú šťavu nereagujú, zatiaľ čo iní áno,“hovorí Leckie.

Rozprúdite svoju šťavu

Najbežnejší druh červenej repy je, podobne ako John Prescott, okrúhly a fialový. A ako bývalý podpredseda vlády, nie je to niečo, čo by ste si mohli vziať so sebou na jazdu. Aký je teda najlepší spôsob konzumácie?

„Ako šťava,“hovorí Leckie. ‘Na dosiahnutie účinku potrebujete aspoň 250 g – aj keď pravdepodobne bližšie k 500 g –, takže šťava je oveľa príjemnejšia.‘

Mitchell tiež odporúča pridávať ho do jedál na doplnenie príjmu. „Je to skvelé nastrúhané v šaláte s mrkvou, mozzarellou a jarnou cibuľkou,“hovorí. „Pridávam ho aj do rizota s tvarohom, čo je vynikajúca alternatíva nízkotučného syra, a do špenátu pre skvelé chute. A pri odšťavovaní to ide naozaj dobre s dvoma mrkvami, uhorkou a pol centimetrom zázvoru.'

„Chuť je subjektívna, ale citrusové plody môžu chuť trochu maskovať,“dodáva Price. ‚Zeler a špenát sú tiež dobré, pretože poskytujú viac dusičnanov.‘

Dôležité je aj načasovanie. "Sliny rozkladajú dusičnany je komplikovaný proces, " hovorí Mitchell. ‚Najlepšie je dať si džús dve alebo tri hodiny pred jazdou, aby ste získali nejaký úžitok.‘

„Existujú tiež dôkazy, že stratégia načítania funguje, ale pravdepodobne len tri až štyri dni pred pretekmi,“hovorí Leckie. „V minulosti som počul o športovcoch, ktorí pretekali s cviklovým džúsom vo fľašiach s nápojmi, ale to je rozhodne zbytočné pri kratších pretekoch, najmä teraz, keď môžete získať gély naplnené dusičnanmi, ktoré sú oveľa chutnejšie. Existuje niekoľko spoločností, ktoré dávajú 70 ml koncentrovanej cviklovej šťavy alebo samotný dusičnan do energetických gélov.‘Patria sem SiS a Zipvit, ako aj Beet It, ktorý ponúka 0,4 g dusičnanov na jednu dávku alebo tyčinku.

„Toto je maximálny príjem prírodných dusičnanov v najmenšom objeme tekutiny,“hovorí Andy Jones, športový vedec z Exeterskej univerzity, ktorý viedol výskum cvikly.„Zistili sme veľké zníženie nákladov na kyslík pri cvičení a naši jedinci boli schopní výrazne dlhšie pri vysokej intenzite. Prírodné dietetické dusičnany sú jedným z príbehov o športovej výžive desaťročia.‘

Akokoľvek si to vezmete, je jedna vec, v ktorej má Mitchell jasno: ‚Je to len sakramentsky dobrá zelenina.‘Apollo by k tomu zdvihol pohár šťavy z červenej repy.