Nie je to tak dávno, čo boli profesionálni cyklisti známi tým, že na raňajky jedli steak, ale stále môžete tvrdo trénovať, ak sa rozhodnete nejesť mäso
Odborník: Dr Mayur Ranchordas je čitateľ v oblasti metabolizmu výživy a cvičenia na Sheffield Hallam University. Je tiež poradcom pre výkonnostnú výživu profesionálnych futbalistov a rozhodcov, cyklistov a triatlonistov.
Toto je kontroverzná otázka a ak sa spýtate niekoľkých odborníkov na výživu, pravdepodobne budú navzájom nesúhlasiť. Na vegánsku stravu môžete optimálne natankovať, ale budete musieť venovať väčšiu pozornosť svojej strave a starostlivo si naplánovať jedlo počas tréningu.
Vegánska strava je skrátka taká, pri ktorej jete iba rastlinné potraviny a zo stravy vylučujete všetky živočíšne produkty, teda žiadne mäso, ryby, vajcia ani mliečne výrobky. Dodržiavanie vegánskej stravy je v dnešnej dobe oveľa jednoduchšie, pretože reštaurácie, supermarkety a obchody teraz ponúkajú sortiment
vegánskych produktov a potravín.
Jednou nevýhodou v oblasti športovej výživy je, že vegánska strava obmedzuje váš príjem niektorých kľúčových živín. Ak je vaša strava zle naplánovaná, pravdepodobne vám bude chýbať dostatok bielkovín (nachádzajú sa v živočíšnych produktoch), omega-3 (z mastných rýb), vápnik (mliečne výrobky), vitamín B12 (živočíšne produkty), jód (mliečne výrobky a morské plody)., zinok (plody mora a živočíšne produkty) a železo (červené mäso).
Pri správnom plánovaní však tankovanie nebude problém. Vegánska strava neobmedzuje váš príjem sacharidov, ktorý môžete pravidelne upravovať počas tréningu – takže jete viac sacharidov na tvrdšie tréningy a preteky a znížte príjem na tréningy s nižším objemom/intenzitou a dni odpočinku.
Kľúčom je uistiť sa, že konzumujete bielkoviny, najmä z kompletných zdrojov bielkovín, čo sa dá dosiahnuť kombináciou rôznych rastlinných zdrojov bielkovín.
Môj názor je však taký, že aspoň niektoré doplnky sú tiež potrebné, aby ste sa uistili, že nebudete robiť kompromisy v oblasti výkonu a regenerácie. Po prvé, vegánsky proteínový doplnok vám pomôže splniť vaše vyššie požiadavky na bielkoviny počas ťažších tréningových období.
Vegánske proteínové prášky obsahujú esenciálne aj neesenciálne aminokyseliny, ktoré môže byť ťažšie získať v dostatočnom množstve prostredníctvom vegánskej stravy. Tiež by som zvážil doplnky železa, B12 a omega-3.
Železo sa nachádza v zelenej listovej zelenine, strukovinách a obilninách, ale ide o „nehemové železo“, ktoré sa zle vstrebáva. Mäso obsahuje „hémové železo“, ktoré pochádza predovšetkým z hemoglobínu (proteín v červených krvinkách) a myoglobínu (proteín vo svalovom tkanive) a je lepšie absorbované. Doplnok železa môže tento problém prekonať.
Pokiaľ ide o výkonnosť, vegánska strava je viac obmedzujúca, pokiaľ ide o regeneráciu, ako o doplnenie paliva. Nemusíte jesť mäso ako palivo na jazdu, ale môžu vám chýbať živiny, ktoré mäso poskytuje, keď príde na regeneráciu. Ale vegánske proteínové doplnky v kombinácii so správnym výberom potravín by vám mali umožniť zotaviť sa bez kompromisov.
Je dokonca populárny medzi elitnými športovcami. Adam Hansen je vegán a vyhral etapy na Giro aj Vuelte, zatiaľ čo David Zabriskie bol vegánom v druhej časti svojej kariéry. A hoci to nie je úplne to isté, Lizzie Deignanová je vegetariánkou už od svojich 10 rokov.
V konečnom dôsledku závisí vaša strava na osobnom výbere, či už je to diktované vkusom alebo vašimi morálnymi názormi. Neexistujú žiadne dôkazy, ktoré by naznačovali, že vegánska strava môže zvýšiť výkon a/alebo zotavenie, ale podobne neexistuje žiadny dôkaz, ktorý by naznačoval, že vegánska strava zhorší váš výkon alebo zotavenie, ak je vaša strava starostlivo naplánovaná.
Ak to s výkonom myslíte vážne – tvrdo trénujte, aby ste sa stali fit, rýchlejšie a silnejšie, bez toho, aby vám počas toho dochádzalo palivo – a regeneráciou, aby ste zabezpečili, že vaše telo vynaloží maximum úsilia, ktoré vynakladáte musíte si naplánovať výživu tak starostlivo, ako si plánujete tréningovú rutinu.
Ilustrácia: Will Haywood
