Profíci požadujú ich zákaz napriek tomu, že štúdie ukazujú, že možno ani nefungujú. Čo teda prináša doplnok stravy?
Čo sú ketóny?
„Ketóny sú zdrojom energie produkovaným pečeňou počas pôstu alebo období nízkeho príjmu sacharidov,“hovorí Peter Hespel, profesor fyziológie cvičenia na Leuvenskej univerzite a spolupracovník QuickStep Alpha Vinyl.
„Všetci máme ketóny, ktoré cirkulujú v našej krvi, ale vo všeobecnosti na veľmi nízkej úrovni.“
Ak sa pri pôste vytvárajú ketóny, ako to pomáha pri výkone na bicykli?
Tu musíme rozlišovať medzi endogénnymi ketónmi produkovanými vo vašom tele a exogénnymi ketónmi, syntetickým doplnkom vyrobeným v laboratóriu.
Myšlienka, ktorú prvýkrát nastolil výskumník ketónov profesor Kieran Clarke z Oxfordskej univerzity, bol, že pri perorálnom podaní sú exogénne ketóny v skutočnosti ďalším zdrojom energie.
Požívanie ketónov pomáha šetriť vzácny glykogén (najľahšie dostupný zdroj energie v tele), čím zaisťuje, že budete plne nabití na nadchádzajúci kopec alebo šprint.
Prečo sú ketóny v správach?
Vo februári sa Nairo Quintana stal najnovším jazdcom WorldTour, ktorý požadoval zákaz ketónov. „Verím len v používanie prírodných produktov,“povedal 32-ročný muž pre španielske noviny Marca.
Sledoval Arnauda Démareho, Guillauma Martina a Thibauta Pinotu, pravdepodobne preto, že ketóny sú zakázané pre tímy zapísané do Hnutia za dôveryhodnú cyklistiku (MPCC), ktoré zahŕňa tímy ako Démare's Groupama-FDJ, ale nezahŕňa Jumbo-Visma alebo Ineos Grenadiers.
Zatiaľ čo prvá skupina v minulosti priznala ich použitie, druhá vždy popierala používanie ketónov. Ketóny nie sú zakázané WADA, Svetovou antidopingovou agentúrou.
Prečo sú zakázané MPCC?
Predovšetkým kvôli ich vedľajším účinkom, medzi ktoré patrí vracanie a žalúdočné ťažkosti a „neistota ohľadom akýchkoľvek dlhodobých účinkov“.
Ketóny nie sú zakázané UCI, hoci ich používanie neodporúča kvôli týmto tráviacim problémom. Lekársky riaditeľ UCI Xavier Bigard nedávno povedal L’Equipe, „K dnešnému dňu neexistujú žiadne vedecké dôkazy o tom, že by ketónové telieska zlepšili výkonnosť.“
Som zmätený. MPCC zakázalo produkt, ktorý nefunguje?
„Použitie ketónov je stále experimentálne,“hovorí odborník na športovú výživu Asker Jeukendrup, ktorý spolupracoval s Jumbo-Visma. ‚Je len málo štúdií, ktoré je potrebné vykonať a výsledky týchto štúdií nie sú také jednoznačné, ako sa niekedy oznamuje.‘
Súvisiace: Holandský antidopingový šéf hovorí, že Jumbo-Visma ketóny sa používajú v „šedej zóne“
Potom Jeukendrup na papieri tvrdí, že odôvodnenie je relatívne pevné. „Je to rovnaké zdôvodnenie, s ktorým som experimentoval počas doktorandského štúdia pred 25 rokmi, ale s triglyceridmi so stredne dlhým reťazcom (MCT). Tie sa čiastočne premieňajú na ketolátky, najmä beta hydroxybutyrát, ktorý je dobrým substrátom pre sval.
„Preukázali sme, že MCT sa rýchlo používali a mohli by byť dobrým alternatívnym palivom. Je však zbytočné uvažovať o dodatočných palivách, ak v prvom rade nemáte dokonalý plán tankovania.
„Všetko ostatné je len čerešnička na torte. Ľudia často zabudnú na tortu a jediné, čo chcú, je rozprávať sa o poleve. To je prípad ketónov.‘
Znamená to teda, že sa Bigard mýli?
Je pravda, že výhody ketónov sú nejednoznačné, no ich vývoj je ešte relatívne skorý. Podľa profesora Clarka boli prvýkrát použité v roku 2012 na Tour de France a na olympijských hrách.
British Cycling neskôr odhalil, že bol v tom roku zapojený do ketónového testu, ale nešpecifikoval, ktoré olympijské disciplíny. Tím Sky ich odmietol použiť.
Odvtedy ďalší výskum dávkovania a načasovania naznačil, že ketóny zohrávajú úlohu pri výkone, aj keď potenciálne skôr medzi reláciami ako počas…
Povedz mi viac…
„Regenerácia je pravdepodobne tam, kde ketóny prinášajú najväčšie zisky,“hovorí Hespel. „Naši subjekty intenzívne cvičili, aby vyčerpali svoje zásoby glykogénu, a potom počas zotavovania konzumovali ketónový ester. Ukázali sme, že rýchlosť syntézy svalových bielkovín bola vyššia.‘
Stručne povedané, ketóny začali proces opravy a obnovy svalov rýchlejšie, vďaka čomu vyzerali ako atraktívna látka pre viacetapové preteky.
Hespel a jeho výskumná skupina sa zakopali hlbšie tým, že zhruba napodobnili tréningovú záťaž pri jazde na Tour na super fit rekreačných jazdcoch, konkrétne tak, že objem a intenzita takmer dosiahli úroveň pretrénovania počas troch týždňov.
Subjekty boli rozdelené do dvoch skupín: jedna konzumovala denne placebo, druhá ketónový ester. „Ketónová skupina zvýšila príjem kalórií, ale kontrolná skupina nie,“dodáva Hespel.
To je dôležité, hovorí bývalý profesionálny cyklista Greg Henderson. „Si taká unavená a zle z jedenia. Potrebujete tankovať na bicykli, rovnako ako pred, po a medzi etapami… je vám zle z jedenia. Je ťažké udržať si jedlo na vrchole.‘
Nedostatok výživy zhoršuje spánok, regeneráciu a úroveň námahy nasledujúci deň. Ukázalo sa, že ketóny nemajú negatívny vplyv na chuť do jedla, a tak pomohli urýchliť zotavenie. Nedávno Hespel tiež ukázal zlepšenie počas jazdy kombináciou ketónov a hydrogénuhličitanu sodného.
Stále spomínaš ketónester. Čo je to?
Ketónové estery sú najčistejšou formou ketónov v porovnaní s ketónovými soľami. „Ketónové soli sú často lacnejšie doplnky a dodávajú len malé množstvá ketónových teliesok s relatívne veľkým množstvom soli,“hovorí Jeukendrup.
„V našom výskume používame estery, pretože sa snažíme zvýšiť koncentráciu ketónov v krvi na viac ako 3 mmol na liter krvi,“hovorí Hespel. „Akékoľvek menej – vrátane hladín pozorovaných pri ketogénnej diéte – a akýkoľvek účinok je oveľa menší.“
To je dôvod, prečo spoločnosť Hespel označuje komercializáciu ketónov ako „divoký západ“, pričom na trhu je množstvo produktov, ktoré jednoducho nenaplnia už sporné tvrdenia.
„Často by sme použili aspoň 25 g ketónesteru, zatiaľ čo niektoré produkty majú menej ako 5 g. Nemyslím si, že existuje nejaký vedecký dôkaz, že táto nominálna suma zlepšuje výkon.‘
Majú teda ketóny výhody pre rekreačného cyklistu?
Ak ste cyklista Cat-1, ktorý podniká viacdňové podujatie a už ste si odškrtli všetky učebnicové výživové políčka, možno. Pre nás ostatných je oveľa dôležitejšia okrúhla strava a pevná stratégia tankovania na bicykli.
Ak však flirtujete so svetom ketónov, budete potrebovať hlboké vrecká: napríklad tri porcie (25g fľaše) G Ketone Performance, ktorý vytvoril profesor Clarke z Oxfordskej univerzity, stoja 85 dolárov (71 £ v čase písania článku).
Keďže sa odporúča užiť jednu fľašu 30 minút pred cvičením, po ktorej nasleduje porcia každé dve hodiny, ketóny sú pre väčšinu cyklistov neúmerne drahé.
„Náklady sa nakoniec znížia, ale výroba legitímnych ketónových produktov je drahá,“hovorí Hespel.
Napriek tomu, že ketóny zostávajú legálne v športe marginálnych ziskov, je nepravdepodobné, že sme o nich počuli naposledy.
Tu je vaše ďalšie čítanie: Vyskúšali sme legálny doping a stalo sa toto
