Skutočná nutričná hodnota vašej vianočnej večere plus nejaké potravinové swapy, ktoré môžu obsahovať červené víno
Vianoce sú časom na jedenie, pitie a veselosť – nech už chcete byť akokoľvek.
V skutočnosti je tu niekoľko dobrých a neuveriteľných správ. Niektoré z vecí, ktoré jete na Vianoce, sú už pre vás dobré, dosť možno spôsobom, ktorý ste neočakávali.
Obrázok: Rasmus Lerdorf, licencia Creative Commons
'Tieto potraviny pokrývajú všetky makroživiny – bielkoviny, uhľohydráty a tuky – a tiež veľa mikroživín z vitamínov a minerálov,“hovorí Mayur Ranchirdas, čitateľ v odbore metabolizmu výživy a cvičenia na Sheffield Hallam University.
Predtým, než si naplánujete svoj online obchod…
Turecko
Hoci ide, samozrejme, o tradičnú vianočnú večeru, v posledných rokoch sa veľa ľudí z Turecka odsťahovalo. Zdá sa, že dôvodom je, že ľudia nechcú jesť zvyšky niekoľko dní/týždňov.
Obrázok: jeffreyw, licencia Creative Commons
„Čo je škoda, pretože morka má vysoký obsah beta-alanínu,“hovorí Ranchordas. ‘Táto aminokyselina je niečo, čo veľa športovcov užíva vo forme doplnkov, pretože produkuje karnozín, ktorý pomáha znižovať hromadenie kyseliny mliečnej vo svaloch počas cvičenia.‘
Kyselina mliečna sa premieňa na laktát, ktorý blokuje schopnosť svalov rozkladať glukózu ako palivo a znižuje ich schopnosť kontrahovať. To spôsobuje únavu, takže všetko, čo obmedzuje kyselinu mliečnu, zvýši výkon.
„Len 85 g moriaka obsahuje 2 g beta-alanínu a okrem toho je pravdepodobne známejšie, že morka je tiež skvelým zdrojom chudých bielkovín,“hovorí Ranchordas.
Gaštany
Gaštany sa oplatí opiecť na otvorenom ohni bez ohľadu na to, či vás Jack Frost štípe do nosa, keď sa počas sviatkov vydáte na jazdu.
„Väčšina orechov má nízky obsah sacharidov a vysoký obsah tuku, ale gaštany majú super vysoký obsah sacharidov, takže sú skvelým palivom pre jazdu,“hovorí Rachordas. „Sto gramov gaštanov obsahuje 20 g sacharidov, zatiaľ čo väčšina ostatných orechov má okolo 2 g. To množstvo cukru vysvetľuje, prečo sú také sladké, a sú skvelým doplnkom k jedlu na Vianoce, ak plánujete jazdiť na Boxing Day.‘
ružičkový kel
Tieto malé zelené futbalové lopty majú tendenciu rozdeľovať názory. Hŕstka čudných ľudí si ich užíva po celý rok, no drvivá väčšina z nás sa im vyhýba 364 dní v roku, kým sa do nich – chtiac či inak – 25. decembra zahryznú.
Obrázok: krgjumper, pod licenciou Creative Commons
„Sú pre vás skutočne dobré, pretože obsahujú vyššie než priemerné množstvo vitamínu C a vitamínu K, ktoré sú dobré pre imunitnú funkciu a zdravie kostí,“hovorí Ranchordas.
‘Silný imunitný systém je v tomto ročnom období obzvlášť dôležitý, pretože hoci vám zima nespôsobí nádchu, môže vás zvýšiť náchylnosťou.‘
Silné kosti sú dôležité na bicykli aj mimo neho z pochopiteľných dôvodov a vitamín K je potrebný aj na zrážanlivosť krvi, čo sa môže hodiť, ak máte na bicykli škrabance alebo sa vám pri otváraní Vianoc škaredo poreže papier karty.
brusnicová omáčka
Veľkou sťažnosťou na morku je, že môže byť suchá, takže dve veci: po prvé, neprevarte ju. Po druhé, pridajte veľa brusnicovej omáčky, ktorá je tradičnou, no často prehliadanou prílohou k vášmu vianočnému vtáčikovi.
Obrázok: Dennis Sylvester Hurd, s licenciou Creative Commons
‘Brusnice sú bohaté na polyfenoly, mikroživiny plné antioxidantov, ktoré pomáhajú znižovať bolesť svalov a zápaly po náročnom cvičení,“hovorí Ranchordas. ‚Okrem toho, brusnicová omáčka má tiež vysoký obsah cukru, čo rovnako ako v prípade gaštanov nie je nič zlé, ak na nasledujúci deň plánujete veľkú jazdu.‘
brokolica
OK, brokolica je známa tým, že je zdravá – na začiatok je to zelenina – ale nie vždy sa podáva na Štedrý deň.
„Nemyslím si, že si ľudia uvedomujú, aké je to dobré,“hovorí Ranchordas. Brokolica obsahuje kombináciu antioxidantov, ktoré sú dôležité pre cyklistiku aj zdravie: kartonoidy sú dobré pre zdravie očí, kaempferol na zmiernenie zápalu a chryzén, ktorý spolu s vysokým obsahom vitamínu C v brokolici posilňuje imunitný systém. To je celkom dobrý trojnásobok.‘
Doplnky
Mnoho dobrodincov vám v tomto ročnom období rado hovorí, čo nemáte jesť, alebo ponúka hlúpe výmeny jedla. Nepovieme vám, aby ste svoje prasiatka vymenili za mäsové náhradky zabalené v tenkej šunke, ale môžete si do vianočného jedálneho lístka pridať niekoľko zdravých doplnkov.
„Mnoho ľudí dnes podáva tri chody a polievka môže byť skutočne chutným a výživným predjedlom,“hovorí Ranchordas. ‚Naplňte to zeleninou a budete hydratovať, doplniť si elektrolyty a dať si aspoň dva zo svojich piatich jedál denne, než sa vôbec dostanete na hlavné jedlo.‘
A hoci želé nie je práve tradičnou vianočnou púšťou, ak nemáte radi mleté koláče a neviete sa stretnúť s vianočným pudingom, je ideálny pre cyklistov.
„Želé je plné kolagénu, čo je dobré pre ligatúry a kosti,“hovorí Ranchordas. Najlepšie je dať si ho pred jazdou, takže ak nechcete vyraziť na Boxing Day, vždy si môžete ísť zajazdiť počas vianočného špeciálu Eastenders.
Napokon, červené víno je dokonalým vianočným nápojom, ak si chcete dopriať trochu prepitného.
Obrázok: Heather Katsoulis, s licenciou Creative Commons
„Veľa rád okolo alkoholu je v dnešnej dobe prejsť na liehoviny kvôli nižšiemu počtu kalórií, ale chýba to dva body,“hovorí Ranchordas. „Po prvé, liehoviny sa zvyčajne používajú v mixéri, ktorý môže obsahovať viac kalórií ako iné druhy alkoholu, a po druhé červené víno obsahuje viac tých polyfenolov, ktoré znižujú bolesť svalov.“
Dva ďalšie body: nechoďte na jazdu, ak ste pili, a majte na pamäti, že červené víno je lepšie ako portské. „Hoci pohár portského môže byť tradičný, kvasenie trvá dlhšie, čo znamená, že obsah polyfenolov sa zníži, zatiaľ čo obsah cukru stúpa,“hovorí Ranchordas.
A samozrejme, že cukor z portského vám nepomôže na bicykli, ak budete chrápať pred telkou na Boxing Day.
